鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候(hòu)不小心把(bǎ)水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余(yú)的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补(饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃液没(méi)有成熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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