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　　这类作(zuò)物(wù)的产品器(qì)官(guān)是块根和块茎(jīng)，具有生长前期和块根膨大期两个生理(lǐ)分期(qī)。

　　1、甘(gān)薯：又(yòu)称番薯(shǔ)、山芋、红薯、地瓜等，中国的甘薯(shǔ)种(zhǒng)植面(miàn)积和总产量均占(zhàn)世界首位。

　　甘(gān)薯的根分(fēn)为(wèi)须根、柴根和块根(gēn)，其中块根是贮藏养分的器官，是供食(shí)用的部分，有纺锤(chuí)形(xíng)、圆筒(tǒng)形、球形(xíng)和(hé)块(kuài)形等多种(zhǒng)形状。

　　块根(gēn)还具(jù)有根(gēn)出芽的特性，是育苗(miáo)繁殖(zhí)的重要(yào)器官。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土(tǔ)豆、洋芋(yù)、山(shān)药蛋等，其块茎可供(gōng)食用，是重要(yào)的粮食、蔬(shū)菜兼(jiān)用作(zuò)物。

　　产量高，营养丰富，对环境的适应性(xìng)较(jiào)强(qiáng)，现已遍布世界各地，马(mǎ)铃薯鲜薯可(kě)烧(shāo)煮，作粮食或蔬菜(cài)。

　　3、木薯(shǔ)：原产于美洲热带，全世界热(rè)带地区广为栽培(péi)。

　　其块根(gēn)可食，可磨(mó)木薯粉、做面包、提供(gōng)木(mù)薯(shǔ)淀粉和(hé)浆(jiāng)洗(xǐ)用淀粉乃至酒精饮(yǐn)料(liào)。

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